IGP Viognier et syrah

Sur une superficie d’environ 1 hectare, ce Viognier prospère dans un sol granitique, dont 75 % se trouve sur le plateau. Cultivé sur environ 1 hectare de sol granitique, ce Viognier se distingue par ses vignes, dont 70 % ont 35 ans

Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des raisins. La vinification est réalisée avec soin, incluant un pressurage en vendange entière, un débourbage au froid, et une fermentation naturelle en fûts de 3 à 4 ans, sans ajout de levures.

Les vignes sont palissées sur fil de fer pour une meilleure aération, et le sol est travaillé au tracteur pour les vignes plus anciennes et au cheval pour les plus jeunes.

Optez pour l’authenticité totale, avec un vin non collé, non filtré, qui livre l’essence pure de son terroir.

IGP Seyssuel “Diapason” Viognier

Baptisé “Diapason,” ce vin est classé en IGP Seyssuel est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Les vignes s’étendent sur environ 0,50 hectare et poussent dans un sol composé caractérisé par sa faible profondeur et sa grande richesse en cailloux.

Le rendement est limité à 35 hectolitres par hectare, ce qui favorise la concentration des arômes et des saveurs. La viticulture est soignée, avec une végétation montée sur échalas pour une meilleure aération, et l’entretien des vignes est réalisé manuellement.

L’élevage dure 9 mois en fûts, ce qui confère au vin ses caractéristiques particulières en IGP Seyssuel.